2026年5月15日上午，厦门大学经济学院陈滢副教授在北京大学国家发展研究院246会议室作了题为“无需空间邻近的可达性：外卖时代的城市消费“的讲座。

主讲人：陈滢副教授

   大城市长期以来能够提供更加丰富的消费选择，这与更大的市场规模、具有多样化偏好的消费者以及供给侧集聚等因素密切相关。传统城市消费高度依赖地理邻近性，随着外卖平台的发展，配送服务在一定程度上降低了消费者与商户之间的交易成本和访问成本，扩大了餐厅能够服务的市场范围，也改变了本地餐饮市场的竞争结构。在此背景下，外卖平台究竟是在压缩还是放大城市消费层级？

   陈滢副教授团队使用中国餐厅和平台层面的综合数据，利用外卖服务扩张在空间和时间上的差异，估计平台型外卖服务对本地餐饮市场的因果影响。研究重点考察餐饮市场的三个维度：一是餐厅数量，用于检验当外卖降低消费者获取成本后，竞争加剧是否会带来市场整合；二是菜系多样性及小众菜系占比，用于检验需求聚合是否能够促进专业化并带来多样化；三是餐厅空间分布，用于检验餐厅选址是否会因消费者获取方式变化而与线下距离进一步脱钩。研究还进一步考察了这些影响如何随着城市层级的不同而变化。

   在识别策略方面，研究使用来自大众点评的三千万余条带有地理编码的餐厅观测数据，并将其汇总至2013-2019年间的2260个县域层面。研究采用连续处理强度的双重差分方法，将处理变量设定为2014年与外卖服务相关关键词的百度搜索指数。研究发现，外卖服务推动了城市消费结构的系统性重组。更高的平台渗透率会带来更少的餐厅数量、更高的菜系多样性以及更低的空间集中度，并且这些影响在人口规模更大的城市中更为显著。陈滢副教授将这些结果解释为外卖服务降低了消费者的获取成本，并扩大了有效市场规模。一方面，对于替代性较强的同类菜系，获取成本下降加剧了竞争，提高了餐厅生存所需的规模门槛，从而在经营主体层面带来整合；另一方面，对于替代性较弱的非同类菜系，需求聚合促进了更强的专业化，并支持了更广泛的菜系供给。两种力量共同重塑了城市消费的空间结构和产品结构。

讲座现场

   讲座最后，与会师生就外卖服务进入的代理变量、搜索指数的代表性、外卖平台进入的内生性、交易成本下降促进规模经济和分工细化等问题，与陈滢副教授进行了深入交流与讨论。讲座在轻松而热烈的学术氛围中圆满结束。本研究从城市经济学视角揭示了数字平台对城市消费结构、空间组织和本地服务业竞争格局的深刻影响。本次讲座为与会师生理解如何利用微观大数据识别新业态的经济影响，以及如何从城市经济学视角分析平台经济提供了有益启发。